LAFAZYM EXTRACTION KP 1.19 kg 1L

LAFAZYM® EXTRACTION KP 1.19kg

Płynny enzym klarujący do moszczów i win gronowych. Koszerny.

LAFAZYM® EXTRACTION KP to płynny preparat enzymów pektynolitycznych opracowany do maceracji skórek winogron.

• Zwiększa wydajność soku i wina na wolnym powietrzu.
•  Sprzyja uwalnianiu korzystnych aromatów i prekursorów aromatów oraz związków strukturalnych. - Pozwala na ograniczenie działań mechanicznych.
• Ułatwia klarowanie soku i wina.
• Nie zawiera żadnych działań szkodliwych dla aromatu i świeżości wina (FCE).

WARUNKI ENOLOGICZNE

- LAFASE® XL CLARIFICATION KP może być dodawany do winogron przy w kruszarce lub do soku po tłoczeniu podczas napełniania osadnika.
- W przypadku moszczów czerwonych poddanych obróbce termicznej dodanie enzymu należy przeprowadzać dopiero po schłodzeniu moszczu do temperatury poniżej 60°C (140°F).
- Bentonit: Enzymy są nieodwracalnie inaktywowane przez bentonit. Potencjalna obróbka bentonitem musi być zawsze przeprowadzona po zakończeniu działania enzymów, lub dodanie enzymu musi nastąpić po usunięciu bentonitu.
- SO2: Enzymy nie są wrażliwe na normalne dawki SO2 (< 300 mg/L), ale zaleca się, aby nie umieszczać enzymów i roztworów siarkowych w bezpośrednim kontakcie.
- Preparaty są generalnie aktywne w temperaturach od 5°C do 60°C (41 - 140°F) przy pH wina od 2,9 do 4.

DAWKOWANIE

Dawkowanie musi być dostosowane do odmiany winogron, poziomu dojrzałości, stylu wina i stanu sanitarnego winogron.
2 - 5 mL/100 kg winogron.

Karta produktu ENG
Karta bezpieczeństwa ENG