LAFAZYM CLARIFICATION KP 1.19 kg 1L

LAFAZYM® CLARIFICATION KP 1.19kg

Płynny enzym klarujący do moszczów i win gronowych. Koszerny.

LAFAZYM® CLARIFICATION KP to płynny enzym pektynolityczny opracowany z myślą o depektynizacji moszczów białych i różowych w ramach przygotowania do osadzania i flotacji oraz czerwonych win prasowych. LAFAZYM® CLARIFICATION KP nadaje się również do klarowania wysoce mętnych moszczów czerwonych poddanych obróbce termicznej. Sprzyja szybkiej depektynizacji. Zwiększa wydajność klarownego soku. Pozwala na skrócenie czasu klarowania. Ułatwia klarowanie soku i wina. Nie zawiera żadnych działań szkodliwych dla aromatu i świeżości wina (FCE).

WARUNKI ENOLOGICZNE

- LAFASE® XL CLARIFICATION KP może być dodawany do winogron przy w kruszarce lub do soku po tłoczeniu podczas napełniania osadnika.
- W przypadku moszczów czerwonych poddanych obróbce termicznej dodanie enzymu należy przeprowadzać dopiero po schłodzeniu moszczu do temperatury poniżej 60°C (140°F).
- Bentonit: Enzymy są nieodwracalnie inaktywowane przez bentonit. Potencjalna obróbka bentonitem musi być zawsze przeprowadzona po zakończeniu działania enzymów, lub dodanie enzymu musi nastąpić po usunięciu bentonitu.
- SO2: Enzymy nie są wrażliwe na normalne dawki SO2 (< 300 mg/L), ale zaleca się, aby nie umieszczać enzymów i roztworów siarkowych w bezpośrednim kontakcie.
- Preparaty są generalnie aktywne w temperaturach od 5°C do 60°C (41 - 131°F) przy pH wina od 2,9 do 4.

DAWKOWANIE

Dozowanie musi być dostosowane do odmiany winogron (sok łatwy lub trudny do sklarowania), stopnia dojrzałości, do pożądanej mętności oraz do stanu sanitarnego winogron.

• 1 do 4 mL/hL do osadzania moszczu i klarowania soku z wolnego osadu.
• 2 do 4 mL/hL do szybkiej depektynizacji przed flotacją, jak również do osadzania soku z prasy.
• 2 do 5 mL/hL do klarowania czerwonych moszczów poddanych obróbce termicznej.

Karta produktu ENG
Karta bezpieczeństwa ENG