Drożdże Zymaflore CGN24 500g

ZYMAFLORE® CGN24

Saccharomyces cerevisiae do fermentacji win musujących i świeżych, aromatycznych białych win – idealny do Prosecco i podobnych stylów.

ZYMAFLORE™ CGN24 to szczep drożdży Saccharomyces cerevisiae powstały w wyniku ukierunkowanego krzyżowania. Został opracowany specjalnie w celu podkreślenia typowości win typu Prosecco, a także innych win o świeżym, owocowym profilu aromatycznym.

Szczep ten wyróżnia się zdolnością do intensywnej produkcji estrów etylowych kwasów tłuszczowych, które nadają winu eleganckie aromaty zielonego jabłka i świeżej gruszki.

Zalety stosowania ZYMAFLORE™ CGN24:

• Wzmacnia świeże aromaty fermentacyjne: zielone jabłko, gruszka

• Bardzo niskie wytwarzanie lotnych kwasów (VA) oraz związków maskujących aromat, takich jak H₂S, SO₂ i aldehyd octowy

• Nadaje winu pełnię i równowagę na podniebieniu

DAWKOWANIE: 20–30 g/hL
Zalecana temperatura fermentacji: 14–18°C
Zastosowanie: wina musujące (Prosecco), wina białe i różowe o świeżym i owocowym profilu

Katalog produktów Laffort 2020

Karta produktu ENG
Karta uwadniania drożdży ENG
Arkusz danych bezpieczeństwa ENG