Polski

Polski (PL)

Szukaj
Infolinia 579254626
Menu Menu
Winnica i Wino
Koszyk
0
Koszyk
Menu Menu
Koszyk Koszyk
0
Ulubione Ulubione
0
Konto Konto
ACIDE MALIQUE Malic Acid kwas jabłkowy 1 kg
Ocena: 0
Producent: Laffort
Numer Katalogowy: AMALICO1
• Dostępny
Kwas jabłkowy DL - zakwaszanie moszczu, win w trakcie fermentacji i win.

Cena za szt.

78,73 PLN
Ilość
Dodano do koszyka
Produkt niedostępny w tej liczbie. Dostępna ilość:
Czas wysyłki: 24 godziny - na magazynie
Dostawy: od 24,00 PLN
Zapytaj o produkt
Drukuj
Opis produktu
Parametry Produktu
Opinie

Opis produktu

KWAS JABŁKOWY - ACIDE MALIQUE

Wegański

Kwas jabłkowy DL - zakwaszanie moszczu, win w trakcie fermentacji i win.

Dopuszcza się trzy kwasy do zakwaszania moszczów i win:
• Kwas winowy (L (+) tartaric).
• Kwas jabłkowy (L-Malic - D, L-Malic).
• Kwas mlekowy (DL-Lactic).


Kwasy te są naturalnie obecne w winogronach. Różnią się one strukturą, zdolnością zakwaszania i wpływem organoleptycznym.
Dawki mogą składać się z mieszanki dodatków różnych kwasów (szczególnie odpowiednich dla win do celów organoleptycznych).
Cele muszą być przedmiotem wcześniejszych testów. Zmiany pH i całkowitej kwasowości dla tego samego preparatu nie są takie same, siła jonowa i pojemność buforowa mogą mieć znaczącą różnicę w jednym moszczu lub winie a w innym.


STANOWISKO REGULACYJNE
Rozporządzenie WE 606/2009 (załącznik IA, pkt 12) dopuszcza możliwość stosowania kwasu winowego, kwasu jabłkowego i kwasu mlekowego w celu zakwaszenia w moszczach i winach.
Zakwaszanie moszczów i nowych win w trakcie fermentacji:
Maksymalna dawka 1,5 g/L wyrażona w kwasie winowym, tj. 20 meq/L (1,0 g/L wyrażona w H2SO4). Dawkowanie w jednej operacji.

Zakwaszanie win:
Maksymalna dawka 2,5 g/L wyrażona w kwasie winowym, tj. 33,3 meq/L (1,6 g/L wyrażona w H2SO4). Dawkowanie w kilku operacjach w granicach prawnych, wyłącznie na terenie przedsiębiorstwa winiarskiego i strefy uprawy winorośli, gdzie zbierane są winogrona przeznaczone do wytwarzania danego wina.
Wszystkie zabiegi zostaną wpisane do rejestru przeładunkowego i rejestru powierniczego.
Zakwaszenie i wzbogacenie (lub szaptalizacja) jednego i tego samego produktu są procesami wzajemnie się wykluczającymi (na przykład moszcz lub nowe wino w trakcie fermentacji może być wzbogacone lub poddane chaptalizacji, a wino z fermentacji może zostać zakwaszone), z wyjątkiem odstępstwa (Załącznik V § C punkt 7).

 

Katalog produktów Laffort 2020

Karta produktu ENG
Arkusz danych bezpieczeństwa ENG

Parametry

Przeznaczenie
Cydry

Opinie

Napisz opinię

Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie.

Powiązane produkty

Kwasek cytrynowy 25 kg
655,00 PLN

Kwasek cytrynowy 25 kg

• Dostępny
Dodano do koszyka
Dodano do ulubionych
Usunięto z ulubionych
Zapytaj o produkt
Dodaj opinię
ACIDE MALIQUE Malic Acid kwas jabłkowy 1 kg
Twoja ocena:
Oprogramowanie sklepu internetowego Sellingo.pl