NUTRISTART THIOLS 1 kg pożywka

NUTRISTART ™ THIOLS

NUTRISTART™ THIOLS firmy LAFFORT to kompletna pożywka do fermentacji alkoholowej, opracowana specjalnie z myślą o winach, w których zależy nam na podkreśleniu odmianowego charakteru aromatycznego oraz ekspresji aromatów tiolowych. Produkt łączy odpowiednio dobrane źródła azotu organicznego z fosforanem dwuamonowym (DAP), zapewniając drożdżom zarówno składniki odżywcze potrzebne do prawidłowego przebiegu fermentacji, jak i związki pomagające chronić potencjał aromatyczny wina.

Dlaczego NUTRISTART™ THIOLS?

Pożywka została opracowana przede wszystkim do produkcji świeżych, intensywnych aromatycznie i dobrze zbalansowanych win. Wysoka zawartość związków o działaniu ochronnym, w tym glutationu, pomaga ograniczać utlenianie i sprzyja zachowaniu tioli powstających podczas fermentacji alkoholowej. W badaniach producenta zastosowanie NUTRISTART™ THIOLS prowadziło do zwiększenia intensywności aromatycznej oraz wyraźniejszej ekspresji związków tiolowych w porównaniu z klasycznym żywieniem organicznym.

Produkt szczególnie dobrze sprawdzi się przy odmianach i stylach win, w których poszukiwane są aromaty świeże, owocowe, cytrusowe i tropikalne oraz charakterystyczna ekspresja tiolowa.

Najważniejsze zalety produktu:

• kompleksowe odżywianie drożdży podczas fermentacji alkoholowej,
• połączenie azotu organicznego i mineralnego,
• wspomaganie prawidłowego i regularnego przebiegu fermentacji,
• wysoka zawartość związków ochronnych, m.in. glutationu,
• ochrona tioli powstających podczas fermentacji,
• zwiększenie intensywności aromatycznej wina,
• wsparcie świeżego, odmianowego profilu aromatycznego,
• możliwość wykorzystania także do uzupełnienia niedoboru azotu w moszczu.

Skład

NUTRISTART™ THIOLS jest kompletną pożywką opartą na autolizacie drożdżowym / specyficznych źródłach azotu organicznego oraz fosforanie dwuamonowym (DAP). Producent nie podaje w karcie technicznej procentowego udziału poszczególnych składników.

Produkt zawiera również związki ochronne, w tym glutation, istotny dla zachowania aromatów wrażliwych na utlenianie.

Pod względem wartości odżywczej dawka 10 g/hL NUTRISTART™ THIOLS odpowiada efektywności około 12 mg/L azotu mineralnego, zgodnie z przelicznikiem zastosowanym przez producenta.

Zastosowanie

NUTRISTART™ THIOLS zaleca się dodawać przede wszystkim w pierwszej jednej trzeciej fermentacji alkoholowej, po spadku gęstości o około 30 punktów, czyli około 7°Brix. Takie zastosowanie pozwala dostarczyć drożdżom składniki odżywcze w momencie ich intensywnej aktywności oraz wspierać tworzenie i ochronę aromatów fermentacyjnych.

W przypadku stwierdzonego niedoboru azotu przyswajalnego przez drożdże (YAN) produkt może zostać zastosowany również wcześniej — w ciągu 24 godzin od zaszczepienia moszczu drożdżami — w celu uzupełnienia niedoboru.

Dawkowanie

Zalecana dawka: 20–60 g/hL, czyli:

20–60 g na 100 litrów moszczu.

Dokładną dawkę należy dobrać w zależności od:
początkowej zawartości azotu przyswajalnego w moszczu, potencjalnej zawartości alkoholu, mętności moszczu, zastosowanego szczepu drożdży oraz oczekiwanego efektu technologicznego i aromatycznego.

Zgodnie z informacją producenta maksymalne dopuszczalne dawkowanie według przepisów UE wynosi 239 g/hL dla win spokojnych oraz 71 g/hL przy wtórnej fermentacji win musujących.

Sposób przygotowania

Przed dodaniem do zbiornika należy rozpuścić produkt w moszczu w ilości odpowiadającej około 10-krotności masy pożywki, a następnie wprowadzić przygotowaną zawiesinę do fermentującego zbiornika i dokładnie wymieszać.

Przykład: dla 500 g NUTRISTART™ THIOLS należy zastosować około 5 kg / ok. 5 litrów moszczu do przygotowania zawiesiny.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym miejscu, w umiarkowanej temperaturze, w oryginalnym i szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od produktów mogących przekazywać obce zapachy. Producent wskazuje optymalny okres użytkowania wynoszący 3 lata.

NUTRISTART™ THIOLS jest produktem przeznaczonym do regulowanego zastosowania enologicznego i zgodnie z dokumentacją producenta spełnia wymagania Rozporządzenia (UE) 2019/934.

 Dawkowanie: 20 to 60 g/hL

Katalog produktów Laffort 2020

Karta produktu ENG
Arkusz danych bezpieczeństwa ENG