- Sklep
- Drożdże
- Drożdże Zymaflore
- Drożdże Zymaflore X5 10 kg
Drożdże Zymaflore X5 10 kg
Cena za szt.
Opis produktu
ZYMAFLORE® X5
ZYMAFLORE® X5 to szczep wywodzący się z hodowli, łączący doskonałe uwolnienie tiolowych aromatów odmianowych (zwłaszcza 4MMP) i wysoką produkcję aromatów fermentacyjnych. Doskonale nadaje się do produkcji nowoczesnych świeżych i złożonych win białych i różowych (segment Popular Premium, Premium), drożdże gwarantujące bezpieczeństwo fermentacji nawet w trudnych warunkach: niskie zmętnienie, niska temperatura.
Sauvignon blanc, Pinot, Gris, Riesling,Gewürztraminer & rosé...
• Silna ekspresja lotnych tioli (bukszpan, owoce tropikalne) i produkcja aromatów fermentacyjnych.
• Świeże i złożone wina.
CHARAKTERYSTYKA FERMENTACJI:
- Tolerancja na alkohol: do 16% obj.
- Średnie do wysokich wymagań azotowych.
- Tolerancja na niskie temperatury: od 13°C* (55,4°F).
- Tolerancja na niskie zmętnienie (< 50 NTU).
- Niska produkcja kwasowości lotnej i H2S
WŁAŚCIWOŚCI AROMATYCZNE:
Złożony i intensywny profil aromatyczny:
Bardzo wysoka ujawnianie tiolowych aromatów odmianowych (4MSP,
3SH, 3SHA: bukszpan, cytrusy, owoce tropikalne).
Dobra produkcja aromatów fermentacyjnych (IA, PEA, PE:
owocowy, kwiatowy).
* Drożdże można dodawać w temperaturze 8 - 10°C (46,4 -50°F) po
sedymentacji; ważne jest, aby drożdże były zaaklimatyzowane
temperaturowo poprzez kolejne dodawanie porcji moszczu.
Dawkowanie: 20 - 30 g/hL.
Katalog produktów Laffort 2020
Karta produktu ENG
Karta uwadniania drożdży ENG
Arkusz danych bezpieczeństwa ENG
Parametry
Opinie
Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie.