Drożdże Zymaflore EGIDE 100g

ZYMAFLORE® ÉGIDE ^TDMP

Drożdże z dwóch szczepów (Torulaspora delbrueckii and Metschnikowia pulcherrima) dla ochrony biologicznej dla winogron i soków oraz jako strategia redukcji SO2.

Szczepy te wybrane są spośród rodzimej flory winorośli ze względu na ich neutralność organoleptyczną, kolonizują medium (sok) i kontrolują mikroflorę na etapach przedfermentacyjnych. Połączenie tych dwóch wybranych szczepów zapewnia BIOOchronę moszczu w różnych sytuacjach.

Posiada wysoką odporność na SO2 i silną zdolność do kolonizacji (Torulaspora
delbrueckii) oraz umożliwia bezpośrednią inokulację bez nawadniania i wysoką odporność na zimno (Metschnikowia pulcherrima).

BioProtekcyjne efekty tego preparatu zostały potwierdzone przez wyniki badań:

• Kolonizacja medium bez wykrytej aktywności fermentacyjnej (brak przyswajania cukrów lub azotu, brak różnic w poziomach zmętnienia pod koniec procesu osadzania).
• Ograniczenie wzrostu rodzimej flory.
• Ułatwiona implantacja szczepionego szczepu Saccharomyces cerevisiae.

Dawkowanie: 2 - 5 g/hL ZYMAFLORE® ÉGIDE bezpośrednio, uwodnione lub nie uwodnione, na
winogronach lub moszczu (zdrowe winogrona). W przypadku temperatury poniżej 5°C należy stosować
dawkę 10 g/hL. Następnie zaszczepić Saccharomyces cerevisiae (w zwykłej dawce), aby zapewnić całkowitą fermentację alkoholową.

Katalog produktów Laffort 2023

Karta produktu ENG
Karta uwadniania drożdży ENG
Arkusz danych bezpieczeństwa ENG