D.ONE

D.ONE™ LAFFORT – drożdże do bezpośredniego zaszczepiania nastawu

D.ONE™ to innowacyjny preparat drożdżowy marki LAFFORT, przeznaczony do fermentacji alkoholowej wszystkich typów win. Produkt został opracowany z myślą o szybkim, prostym i bezpiecznym zaszczepianiu moszczu lub miazgi bez konieczności tradycyjnej rehydratacji drożdży.

Preparat zawiera selekcjonowane aktywne drożdże winiarskie Saccharomyces cerevisiae oraz dodatek aktywacyjny oparty na pochodnych drożdży. Dzięki temu D.ONE™ łączy wygodę stosowania z korzyściami fermentacyjnymi charakterystycznymi dla wyselekcjonowanych szczepów drożdży.

Najważniejsze zalety

• bezpośrednie zaszczepianie nastawu bez klasycznej rehydratacji,
• odpowiednie do fermentacji wszystkich typów win,
• bardzo łatwe użycie w warunkach produkcyjnych,
• neutralny profil aromatyczny – podkreśla naturalny charakter odmiany winogron,
• wysoka niezawodność fermentacji,
• tolerancja alkoholu do 16% obj.,
• szeroki zakres temperatur fermentacji: 12–32°C,
• niskie zapotrzebowanie na azot,
• produkt odpowiedni dla win wegańskich,
• możliwość stosowania w produkcji ekologicznej zgodnie z właściwymi regulacjami.

Zastosowanie

D.ONE™ sprawdzi się szczególnie tam, gdzie liczy się szybkość działania, prostota użycia oraz bezpieczeństwo fermentacji. Produkt jest przeznaczony do bezpośredniego dodania do zbiornika z moszczem lub miazgą.

Polecany jest do:

• win białych,
• win czerwonych,
• win różowych,
• win bazowych,
• produkcji, w której ważna jest neutralność szczepu i zachowanie odmianowego charakteru surowca.

Charakterystyka fermentacyjna

D.ONE™ został zaprojektowany jako praktyczne narzędzie technologiczne do fermentacji alkoholowej. Neutralny charakter szczepu pozwala zachować typowość odmiany winogron, bez nadmiernego narzucania własnego profilu aromatycznego.

Parametry fermentacyjne:

• tolerancja alkoholu: do 16% obj.,
• temperatura fermentacji: 12–32°C,
• niskie zapotrzebowanie na azot,
• neutralny profil sensoryczny.

Sposób użycia

Preparat należy dodać bezpośrednio do zbiornika przeznaczonego do zaszczepienia. Po dodaniu należy dobrze wymieszać zawartość zbiornika, aby równomiernie rozprowadzić drożdże w całej objętości nastawu.

W razie potrzeby zaleca się skorygowanie poziomu azotu przyswajalnego podczas dodawania preparatu D.ONE™.

Dawkowanie

Zalecana dawka:

• 30 g/hl przy potencjalnym alkoholu poniżej 14% obj.,
• 40 g/hl przy potencjalnym alkoholu powyżej 14% obj.,
• 50 g/hl w przypadku późnego zaszczepienia nastawu.

Opakowanie

Opakowanie zbiorcze: 10 kg
Zawartość: 2 × 5 kg w workach próżniowych.

Przechowywanie

Przechowywać w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu, w umiarkowanej temperaturze, z dala od źródeł zapachów.

Dla kogo jest D.ONE™?

D.ONE™ to rozwiązanie dla winiarni, które chcą uprościć proces przygotowania drożdży, ograniczyć ryzyko błędów przy rehydratacji i jednocześnie zachować pewność pracy wyselekcjonowanego szczepu drożdży. Produkt jest szczególnie praktyczny przy większej produkcji, szybkiej pracy w sezonie oraz w sytuacjach, gdy liczy się powtarzalność i bezpieczeństwo fermentacji.

Katalog produktów Laffort 2026

Karta produktu ENG
Karta uwadniania drożdży ENG
Arkusz danych bezpieczeństwa ENG