Sklep
Enzymy
Drożdże Zymaflore X5 500 g

Drożdże Zymaflore X5 500 g

Ocena: 0

Producent: Laffort

• Dostępny

Drożdże do aromatycznych białych wina o doskonałej ekspresji tiolowej. Sauvignon blanc, Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer & rosé...

Cena za szt.

141,52 PLN

Ilość

Dodano do koszyka

Produkt niedostępny w tej liczbie. Dostępna ilość:

Czas wysyłki: 24 godziny - na magazynie

Dostawy: od 24,00 PLN

Drukuj

Opis produktu

Parametry Produktu

Opinie

Opis produktu

ZYMAFLORE® X5

ZYMAFLORE® X5 to szczep wywodzący się z hodowli, łączący doskonałe uwolnienie tiolowych aromatów odmianowych (zwłaszcza 4MMP) i wysoką produkcję aromatów fermentacyjnych.

Doskonale nadaje się do produkcji nowoczesnych świeżych i złożonych win białych i różowych (segment Popular Premium, Premium), drożdże gwarantujące bezpieczeństwo fermentacji nawet w trudnych warunkach: niskie zmętnienie, niska temperatura.

Sauvignon blanc, Pinot, Gris, Riesling, Gewürztraminer & Rosé...

• Silna ekspresja lotnych tioli (bukszpan, owoce tropikalne) i produkcja aromatów fermentacyjnych.
• Świeże i złożone wina.

CHARAKTERYSTYKA FERMENTACJI:

Tolerancja na alkohol: do 16% obj.
Średnie do wysokich wymagań azotowych.
Tolerancja na niskie temperatury: od 13°C* (55,4°F).
Tolerancja na niskie zmętnienie (< 50 NTU).
Niska produkcja kwasowości lotnej i H2S

WŁAŚCIWOŚCI AROMATYCZNE:

Złożony i intensywny profil aromatyczny:
Bardzo wysoka ujawnianie tiolowych aromatów odmianowych (4MSP,
3SH, 3SHA: bukszpan, cytrusy, owoce tropikalne).
Dobra produkcja aromatów fermentacyjnych (IA, PEA, PE:
owocowy, kwiatowy).

* Drożdże można dodawać w temperaturze 8 - 10°C (46,4 -50°F) po
sedymentacji; ważne jest, aby drożdże były zaaklimatyzowane
temperaturowo poprzez kolejne dodawanie porcji moszczu.

Dawkowanie: 20 - 30 g/hL.

Składniki: drożdże, E491

* Dodatek - substancja niezbędna do wymienienia w wykazie składników.

** Alergen - substancja niezbędna do wymienienia ORAZ wyróżnienia w wykazie składników produktu. Jeżeli używamy etykiety elektronicznej, konieczne jest wymienienie tego składnika jako alergenu na etykiecie fizycznej.

Reszta składników to substancje pomocnicze, których nie trzeba podawać w wykazie składników produktu (chyba, że określono inaczej).

Wybór drożdży

Katalog produktów Laffort 2020

Karta produktu ENG
Karta uwadniania drożdży ENG
Arkusz danych bezpieczeństwa ENG